132 460 subscribers

А что если перец посушить?

2,3k full reads
У меня осталось большое ведро лишнего перца
У меня осталось большое ведро лишнего перца

Урожай некоторых овощей в этом году, как говорится ..."зашкаливает" :))

Погодные условия этому поспособствовали или что-то еще... Но только овощи буквально некуда девать:)

У нас (Тверская область) выросло много картошки, помидоров и огурцов... Причем это не в отдельно взятом огороде, а у большинства соседей тоже так:))

И если прежде можно было кому-то предложить излишки, то на этот раз все вынуждены отказываться.

Совсем недавно я писала про помидоры, с переработкой которых устала нынче возиться... а теперь вот еще и перец.

Вообще-то я большую часть перца закрываю в банки на зиму ЦЕЛЫМ. У меня есть хороший рецепт : "Перец для фарширования зимой".

Но уже стоит в подполе так много банок, что хватит не на один год.

Что же делать с оставшимся урожаем? Сколько смогла я заморозила, но места больше в морозилке двух холодильников не осталось.

У меня есть сушилка... А что если попробовать перец ... посушить? Ведь сушим же мы сочные яблоки и груши...

Помытый и порезанный на половинки перец...
Помытый и порезанный на половинки перец...

В одной из статей я рассказывала о том, как почистить перец, не разрезая...

Но на этот раз я все равно буду плоды резать, поэтому чистить проще и быстрее.

Разрезаем на половинки, чистим и затем хорошо помоем.

Так я порезала перец
Так я порезала перец

Мелко резать не стоит. Лучше уж порезать полосками, толщиной примерно 1 сантиметр.

У меня получился целый тазик резаного перца:

А что если перец посушить?

Хочу обратить Ваше внимание, что сушилка сильно нагревает стол (поверхность), на котором она будет стоять. Этого обычно не пишут в инструкциях :)) Но мой опыт и практика - помогают не допускать ошибок:)

Поэтому я всегда подкладываю под сушилку старую деревянную разделочную доску, вот так:

А что если перец посушить?

Однажды, когда я сушила очень много фруктов, у меня толстая разделочная доска рассохлась и треснула:))

Так что... Сами понимаете, хотя сушилка и стоит на небольших ножках, но подложить вниз что-то дополнительно не помешает.

А что если перец посушить?

Еще один момент, который тоже нужно отметить.

Слой продукта может быть потолще... Не стоит раскладывать в один ряд, если сушим сразу ведро яблок или перцев...

А что если перец посушить?

Дело в том, что овощи и фрукты, высыхая, сильно уменьшаются в размерах. Буквально в 4-5 раз уменьшается вес и объем.

Постепенно я меняю стеллажи местами, потому что нижние сушатся быстрее всего.

Поместилось ведро перца, будем сушить за один раз.
Поместилось ведро перца, будем сушить за один раз.

Итак, сушилку заправили, пусть перец сушится.

О том, как использовать сушеный перец и как он выглядит... расскажу отдельно.

А что если перец посушить?
Прошу поставить лайк, чтобы поддержать тему. Высказывайте свое мнение в комментариях.
Подписывайтесь (бесплатно), чтобы читать интересные и полезные статьи каждый день.
Желаю Вам добра, света и красоты цветов мира. Эта и другие НОВЫЕ статьи на моем сайте "Есть время под солнцем".
Еще актуально: "Все рецепты заготовок на зиму без "заморочек" (из овощей)".