TUT-NEWS.RU
38 152 subscribers

Как правильно выбрать дыню: сладкую можно определить по кожуре

10k full reads

Дыня – аппетитный сочный продукт, знакомый нам с детства.

На рынке можно увидеть различные формы: шаровидные, вытянутые в длину, гладкие и ребристые.

Разнообразна цветовая палитра: зеленые, желтые, коричневые, белые, с полосками – эти тыквины привлекают внимание покупателей, не оставляя равнодушными ни детей, ни взрослых.

Как же сделать правильный выбор, чтобы в полной мере насладиться вкусным и полезным продуктом?

сетка на дыне должна быть с минимум трещинок
сетка на дыне должна быть с минимум трещинок

Какие сорта выбрать

В зависимости от сорта, свежая дыня хранится от 2 недель до нескольких месяцев. В целом сорта бывают:

Ранние: Делано, Капуччино, Алтайская и многие другие – предпочтительно употреблять в пищу сразу после созревания. Некоторые сорта, в основном гибридные, можно держать в холодном месте немного дольше. Например, к таким относятся Золушка, Ассоль, Айкидо, Мирон, Паспорт и другие.

Среднеспелые (летние) – имеют более плотную мякоть и кожуру, их можно кушать сразу или оставить на хранение до 3 недель. Примеры летних сортов: Колхозница, Эфиопка, Лада, Амал, Раймонд.

Поздние (зимние) – дыни с длительным вегетационным периодом, выведены специально для хранения. После сбора им необходимо полежать некоторое время, чтобы стать мягкими и вкусными. К зимним сортам относятся: Ананас, Золотистая, Торпеда, Гуляби, Зимовка, Кассаба и другие.

Гибридные дыни для хранения – специально выведенные сорта с твердой грубой кожурой (обычно зеленоватого оттенка), рассчитаны на длительное хранение – их собирают в недозревшем состоянии и помещают в погреб до готовности. Отличаются высокой сладостью. К таким относятся: Кьяно, Хабалон, Бравура.

дыни собирают в спелом виде
дыни собирают в спелом виде

Как собирать дыни

При выращивании дынь на собственной грядке или в теплице, садовод соблюдает следующие требования при сборе урожая:

• дыни для быстрого употребления собирают в спелом виде, а для хранения – за неделю до полного созревания;

• сбор проводят в сухую солнечную погоду, не раньше чем через 3 дня после полива или дождя, утром или ближе к вечеру;

• отрывая дыньку, оставляют небольшую плодоножку;

• очищают от возможных прилипших комков грунта или пыли;

• оставляют на просушку – на грядке или во дворе на ночь, переворачивают, следят, чтобы поверхность была чистой и сухой.

глухой звук говорит, что дыня испортилась
глухой звук говорит, что дыня испортилась

Как покупать дыни

При покупке в магазине следует тщательно изучить дыню:

• Кожура не должна иметь вмятин, царапин и прочих повреждений.

• Отсутствие пятен: прожилки говорит о незрелости продукта, серые и коричневые пятна – о начале гниения.

• Поверхность хорошей дыни – плотная и целостная, тугая на ощупь, с твердым носиком.

• Если присутствует «хвостик», он должен быть сухой (что подтверждает спелость дыни).

• Цвет соответствует сорту, окрас равномерный, сеточка не слишком яркая и не темная, с минимумом трещинок.

• Сильный аромат бывает у полностью спелых дынь, подходящих для быстрого употребления, но не для хранения.

на дыне не должно быть черных точек
на дыне не должно быть черных точек

Как определить испорченность

Основные признаки испорченной дыни:

• Неприятный запах: если повертеть дыню в руках, от недозревшей не будет никакого запаха, а перезревшая сразу же выдаст себя кисловатым запахом.

• Отслаивающаяся кожура: надо потереть плод – испорченный слой разотрется и оставит след на ладонях.

• Мягкая поверхность: легко царапается, появляются вмятины при надавливании.

• Неоднородная плотность: с одной стороны мягче, чем с другой.

• Глухой звук при постукивании.

• Плесень и гнилостные пятна на поверхности.

• Черные точки на кожуре: возможно, признак грибкового заболевания.

• Изменения в процессе хранения: цвет стал темнее, чем был раньше, во вкусе появилась горечь или кислота.

• Мякоть темного цвета или с коричневыми вкраплениями.

• В мякоти есть серые прожилки или темные пустые семечки.

дыню нужно есть при комнатной температуре, без охлаждения
дыню нужно есть при комнатной температуре, без охлаждения

Советы и рекомендации

1. Подробно ознакомьтесь с информацией о сортах дынь и с показателями их лежкости, чтобы сделать нужный вам выбор.

2. Покупайте дыни в проверенных местах или выращивайте сами – иначе возможно отравиться нитратами.

3. Перед употреблением замочите продукт на час – это способствует выводу нитратов.

4. Не кладите дыню в холодильник, если там есть распакованные продукты – она потеряет аромат.

5. Не охлаждайте ее без потребности – аромат ощущается лишь при комнатной температуре.

6. В случае хранения дыни без хвостика надо залить углубление парафином или залепить пластилином.

7. Не делайте покупки в антисанитарных местах – в микротрещины попадают микробы, и она скоро портится.

8. Не стоит покупать разрезанную дыню – это негигиенично.

9. Чтобы ускорить созревание зеленой дыни, надо подержать ее на солнце, потом положить рядом со спелой дыней и красными яблоками – через 12 часов она будет готова.

10. Если дыня нужна через неделю – заверните ее в простынь и положите под кровать.

11. На жаре выбрать дыню проще – аромат ощущается гораздо сильней.

свежесть дыни можно определить по кожуре
свежесть дыни можно определить по кожуре

12. Свежесть дыни легко определить, поддев кожуру ногтем – она легко снимается.

13. Разрезав дыню, осмотрите семечки. В качественном продукте они большие и легко отходят от мякоти.

14. Не переедайте – дыня содержит множество полезных веществ, но в большом количестве они принесут вред.

15. Если продукт вызывает подозрение и кажется испорченным, лучше сразу его выбросить – здоровье дороже.

При правильном выборе на семейном столе появится отличная дыня – сладкая и вкусная, которая порадует своим ароматом, обогатит организм витаминами и полезными веществами.

Спасибо, что читаете наши статьи, можете поддержать автора, подписавшись на наш канал, нажав на жёлтую кнопку.