Ирландская кухня

Ирландская кухня уникальна своей простотой. Основными составляющими для приготовления блюд долго были мясо, молочные и морепродукты. Все поменялось после того, как в страну был завезен картофель. Он занял почетное место в ряду таких традиционных продуктов как рис, пшеница и ирландская кукуруза.

Ирландцы просто обожают что-нибудь смешивать. Скомбинировав, например, любимый картофель с другими продуктами – получится вкуснейшее рагу, разновидности которого трудно перечесть. Местные повара пекут из картофеля блины (боксти), готовят пюре, тушат, жарят, варят в мундирах и без. Из картофеля даже делают самогон!

Картофель – столп ирландской кухни. Он отлично гармонирует с бараниной и говядиной. Это мясо чаще всего встречается в рецептах ирландской кухни. Также в достаточном количестве здесь используют овощи, а также молочные продукты – продукт развитого в стране животноводства.

Частым гостем на столе является рыба. Да и грех не воспользоваться шансом, когда реки и озера страны кишат лососем, форелью, окунем, щукой. А островное положение добавляет к этому разнообразию еще и морских обитателей: сельдь, треску, лобстеров, креветок, устриц и т.д. Все эти продукты запекаются, варятся, жарятся, готовятся на открытом или закрытом огне, из морепродуктов делают вкуснейшие супы, куда кладут несколько видов рыбы.

Гастрономические предпочтения меняются, дополняются новыми составляющими. Так, в традиционную ирландскую кухню гармонично вплетаются новые пряные добавки: имбирь, перец чили, можжевельник, чеснок. Они не изменяют вкус блюда, а только добавляют к ним определенные оттенки.

В Ирландии довольно много и часто пьют чай, а кофе по-ирландски – это своеобразный коктейль с добавлением виски. Многие ирландские напитки известны на весь мир, но, тем не менее, рецепт их приготовления остается для других секретом. В Ирландии хранят уникальные рецепты медовых напитков, которые готовили еще в старину. Кухня славится своими ликерами, а сидр здесь готовят из 17 сортов яблок!

Излюбленное место встреч в этой стране – паб. Сюда заходят по любому поводу: провести деловые переговоры, увидеться с друзьями, пообщаться с коллегами, или просто пропустить стаканчик пива или заказать порцию виски. Пиво и виски – напитки, без которых ирландцы не мыслят уже своего существования. Традиции приготовления этого алкоголя уходят корнями вглубь веков. Кстати, ирландцы склонны считать именно свою страну родиной виски, хотя это право у них оспаривает Шотландия.

www.uberchef.ru