Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

74k full reads
117k story viewsUnique page visitors
74k read the story to the endThat's 63% of the total page views
2 minutes — average reading time
Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru
Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru
Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Макароны по-флотски — это макароны с обжаренным фаршем и луком. Нередко в зажарку добавляют морковь, чеснок и пряности, но традиционно это лишь макароны и мясо.

Классический рецепт предполагает готовить макароны с тушенкой. Из самого названия понятно происхождение блюда — моряки брали в плаванье продукты с длительным сроком годности. Поэтому макароны с тушенкой были частым блюдом на судне.

Справка: «Ура! Повара» первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз «Мы научим вас готовить!»

Слово повару

Илья Кипрюшкин, су-шеф, ресторан «Дон Базилио»
Илья Кипрюшкин, су-шеф, ресторан «Дон Базилио»
Илья Кипрюшкин, су-шеф, ресторан «Дон Базилио»
«Я всегда добавляю в макароны по-флотски чеснок. С ним вкус блюда раскрывается гораздо лучше, становится богатым и насыщенным»

Ингредиенты на 3 порции

  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Макароны — 200 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — 3 г
  • Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Фарш можно взять любой или заменить его тушенкой. Мы готовили со свино-говяжьим фаршем.

Лучше брать маленькие макароны-рожки. Такие уместятся на суповую ложку вместе с фаршем и вкус получится смешанным.

Шаг 1

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Вскипятите воду, посолите ее и опустите туда макароны. Варите макароны 5-7 минут на среднем огне до состояния al dente. Слейте воду с макарон и промойте их холодной водой. Так они остудятся и не будут продолжать вариться после снятия с плиты.

Если вы хотите более мягкую консистенцию блюда, отварите макароны до полной готовности.

Шаг 2

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Пока варятся макароны, приготовьте зажарку. Очистите лук и чеснок. Порубите лук мелким кубиком. Чеснок измельчите с помощью пресса или мелкой терки.

Шаг 3

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Обжарьте лук на масле до золотистой корочки на сильном огне в течение 2-3 минут.

Шаг 4

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Добавьте к луку фарш, посолите и поперчите его. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.

Шаг 5

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Когда фарш потемнеет и развалится на мелкие крупинки, добавьте в сковороду чеснок. Раньше чеснок добавлять не стоит, иначе он начнет гореть и горчить.

Высыпьте в сковороду макароны и смешайте все, выключите огонь.

Ура, готово!

Макароны по-флотски: рецепт макарон «как в детстве»

Готовые макароны по-флотски можно посыпать тертым сыром и подавать.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

***

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)

Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/makarony-po-flotski/