Нежные и сочные котлеты из трески

16 January 2019
14k full reads
1,5 min.
36k story viewUnique page visitors
14k read the story to the endThat's 40% of the total page views
1,5 minute — average reading time
Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru
Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Треска считается самой диетической рыбой, поэтому котлеты из трески идеально подойдут для правильного питания. В треске низкое содержание холестерина и мало жира, но с добавлением небольшого количества сливочного масла блюдо получается сочным и нежным.

Справка: «Ура! Повара» первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой. Наш девиз «Мы научим вас готовить!»

Слово повару

Галина Катунцева,
Галина Катунцева, повар, команда «Ура! Повара»
«Чтобы у котлет получилась хрустящая корочка, перед жаркой обваляйте их в панировочных сухарях»

Ингредиенты на 4 порции

  • Филе трески — 700 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 100 г
  • Хлеб белый — 70 г
  • Молоко 2,5 % жирности — 50 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль — 1 г
  • Перец черный молотый — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Нежные и сочные котлеты из трески

Вместо трески можно использовать для котлет другую нежирную белую рыбу: щуку, хека, пангасиуса или минтая.

Молоко подойдет с любым процентом жирности: оно требуется только для замачивания хлеба.

Вместо сливочного масла можно приготовить котлеты со свежим салом, так блюдо станет нежнее, но калорийнее.

Шаг 1

Нежные и сочные котлеты из трески

Очистите рыбу, вытащите кости. Разберите рыбу на небольшие кусочки и сложите в чашу блендера. Взбейте филе и хорошо отожмите от лишней воды.

Шаг 2

Нежные и сочные котлеты из трески

Залейте хлеб молоком на 2 минуты, он пропитается нежным молочным вкусом. В это время очистите лук и разрежьте его на несколько частей.

Шаг 3

Нежные и сочные котлеты из трески

Взбейте в блендере лук и хлеб. Добавьте сливочное масло и еще раз взбейте.

Шаг 4

Нежные и сочные котлеты из трески

К получившейся массе добавьте яйца, рыбный фарш и специи, перемешайте — фарш для котлет из трески готов.

Шаг 5

Нежные и сочные котлеты из трески

Разогрейте на сковороде растительное масло. Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите их на сковороду. С одной стороны жарьте рыбные котлеты из трески 3 минуты на среднем огне до золотистой корочки, с другой — еще 2 минуты на слабом огне под крышкой.

Ура, готово!

Нежные и сочные котлеты из трески

Котлеты из трески готовы! Подавайте их с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

***

Не забывайте ставить лайк (палец вверх) и подписываться на канал, если вам понравился рецепт! Нам будет приятно ;-)

Также огромная просьба поддержать проект «Ура! Повара» и поделиться этим рецептом в соцсетях со своими друзьями. Ваши друзья скажут вам спасибо!

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/kotlety-iz-treski/