Молдова. Кукурузный малай с протёртой тыквой.

10.08.2017

МОЛДОВА: Кукурузный малай с протёртой тыквой.

Требуемая провизия:

410 гр кукурузной муки, яйцо, 720 мл молока, 155 гр пшеничной муки, 2 гр ванилина, 3 гр соды пищевой, щепотка соли, 15 гр жира, 53 гр сахарной пудры, 16 гр панировочных сухариков, 220 гр мякоти тыквы.

А готовится малай так!

Кукурузную муку высыпать в миску и тончайшей струйкой влить 152 мл кипятка. Мешать быстро и тщательно. После, на 4 часа поставить в тёплое место.

Тыкву потушить в воде, влить примерно 30 — 40 мл, до мягкости, а потом перетереть через мелкое сито или же блендером пюрировать. В пасту вбить яйцо и посыпать ванилином, присолить — помешать.

Молоко немного прогреть и влить в тыквенно-ванильное пюре, добавить соды и муки пшеничной. Помешать снова. В получившееся тесто добавить кукурузную заготовку и снова вымешать.

Противень смазать жиром, посыпать тонким слоем сухариков. Выложить тесто и разровнять его. Духовку прогреть до t 185 градусов и запекать малай до полной готовности.

Подавать данную выпечку с молочным соусом, обильно посыпав малай сахарной пудрой.

Приятного аппетита.