Фаршированная картошка в духовке

21 June 2018

Фаршированная картошка в духовке

Аппетитная фаршированная картошка с фаршем идеально подойдёт для сытного обеда. Её готовят как в будние дни, так и на праздники. Такое блюдо даже можно брать с собой для перекуса на учёбу, работу или пикник.

При выборе мяса для рецепта отдайте предпочтение домашнему. Необязательно фаршировать картофель свининой, можно взять курицу, говядину, баранину или кроля.

Грибы лучше всего пойдут свежие, а не консервированные.

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.

Свинина – 250 гр.

Шампиньоны – 200 гр.

Репчатый лук – 1 шт.

Сыр – 150 гр.

Сметана 20% - 5 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Растительное масло – 30 мл

Соль, чёрный перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

2. Картошку помойте под проточной водой и обсушите. Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла, переложите в нее картофель, намазанный чесноком. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

3. В это время займитесь начинкой. Свинину зачистите от прожилок, плёнок и лишнего жира, если он есть. Далее перемелите в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Почистите шампиньоны и порежьте на мелкие кусочки. Можно заменить их белыми грибами или лисичками. Переложите все на горячую сковороду с растительным маслом (можно заменить оливковым, кунжутным или горчичным) и добавьте соли. Не забывайте, что грибы впитывают в себя много соли.

4. Обжарьте шампиньоны со свининой 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Очистите репчатый лук от шелухи, порежьте на произвольные кусочки и добавьте вместе со специями, солью, чёрным перцем к фаршу.

5. Переложите готовое мясо с овощами в глубокую миску, добавьте мелко порубленный чеснок и сыр, тёртый на мелкой тёрке, а также специи по вкусу. Русский твёрдый сыр можно заменить брынзой, фетой или пармезаном.

6. Добавьте сметаны (или сливки/греческий йогурт) и перемешайте до однородности.

7. По истечению времени достаньте картофель с духовки и оставьте на несколько минут, чтобы он остыл. Далее отрежьте верх и достаньте серединку с помощью маленькой ложки. Не нужно очищать корнеплоды от кожуры. Заполните картошку начинкой, посыпьте тёртым сыром и переложите в форму. Поставьте в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.

8. Готовую фаршированную картошку переложите на тарелки и подавайте гостям. Перед подачей, по желанию, посыпьте петрушкой, кинзой или зелёным луком.

Вместе с ней на стол поставьте нарезанные овощи или приготовьте легкий овощной салат.

Приятного аппетита!

Лайк и подписка на наш канал - лучшая благодарность для авторов :)

Все наши рецепты можно найти на сайте: https://vilkin.pro