155 330 subscribers

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

5,6k full reads

Не знаю как у вас, но у меня случается так, что покупаешь молоко — а оно уже прокисшее, или прокисает на следующий день... Конечно, можно приготовить из него творог, но из 800 мл сколько получится творога — 150 г? Лучше поставить тесто для лепешек, вот как я это делаю...

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

Ингредиенты:

800 мл прокисшего молока
Дрожжи, можно взять 40 г свежих или 12 г сухих (это обычно один маленький пакетик)
Две чайные ложки соли
Чайная ложка сахара
Килограмм муки +/- 100 г + на подпыл, при раскатывании лепешек
5 столовых ложек растительного масла

Берём прокисшее молоко, наливаем в миску примерно 200 мл, слегка подогреваем в микроволновке (железную посуду не берём), далее добавляем дрожжи, сахар, размешиваем, дожидаемся когда дрожжи активируются — образуется "дрожжевая шапка". Затем вливаем остатки прокисшего молока, тоже слегка подогретого, кладем соль — размешиваем.

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

Теперь в несколько приемов добавляем муку, уйдёт около килограмма или чуть больше. Сильно забивать тесто мукой не нужно, оно должно остаться липким — тогда и лепёшки будут очень мягкими и воздушными. Месить нужно около 5 минут, и в конце замеса вливаем растительное масло, месим ещё буквально одну минутку и всё... Убираем миску с тестом в тёплое место на часок.

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

Примерно через полчаса тесто нужно разочек обмять. А ещё через полчаса у вас будет полная миска воздушного теста...

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

Делим тесто на равные кусочки (хотя бы можно постараться), округляем, а потом раскатываем в лепешки. Размер лепёшек делаем свое усмотрение, кому-то нравятся большие лепешки, кто-то любит небольшие\порционные.

Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке

Как их можно жарить? Двумя способами! На масле и без масла. И в том, и в другом случае жарим на небольшом огне, на масле обжариваются быстрее, чем на сухой сковороде. Лепешки получаются очень мягкими-мягкими.

Если Вам понравился рецепт, поставьте лайк, и не забудьте подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.
Простой рецепт. Мягкие вкусные дрожжевые лепешки на прокисшем молоке