Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

31k full reads
36k story viewsUnique page visitors
31k read the story to the endThat's 87% of the total page views
1,5 minute — average reading time

Здравствуйте! Сегодня я готовлю очень вкусный и сытный пирог... Это наипростейший рецепт, тесто замешивается на воде и муке (пельменное тесто), для приготовления начинки использую мясной фарш, картофель, лук и зелень. И, это только один из вариантов начинки — ещё можно сделать из тушёной капусты, из яиц и зелени, просто из картофеля с луком...

Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь и делитесь в соцсетях! Ваша поддержка очень важна для меня, и нужна для продвижения канала! Очень благодарна всем за поддержку!
Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

Для приготовления теста беру:

Не совсем полный гранёный стакан воды (миллилитров 150-170)
Три столовые ложки растительного масла
Пол чайной ложки соли
И, приблизительно 400 г муки
Для начинки:
350 г фарша
3 средние картофелины
2 небольшие луковицы
50 грамм сливочного масла
Зелень — в моём случае, это сушеный укроп, но можно взять любую свежую зелень
Соль, черный молотый перец, специи
И, ещё понадобится один желток для смазывания пирога

Первым делом замешиваем тесто. Я просеиваю в миску муку, добавляю соль, перемешиваю, в середине делаю углубление, вливаю растительное масло, воду и замешиваю мягкое тесто. Но, это я так делаю... Может у вас другой процесс приготовления — некоторые растворяет соль в воде, кто-то муку добавляет в самую последнюю очередь, это и неважно. Главное, что в результате получиться мягкое эластичное тесто, и не такое крутое, как на пельмени. Даем "отдохнуть" тесту минут 15, накрыв миску хлопчатобумажным полотенцем.

Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото
Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

Для приготовления начинки я использую смешанный фарш (свинина-говядина), добавляю в него соль, смесь перцев и немного сушёного укропа. Если есть свежая зелень, можно и её добавить.

Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

Репчатый лук нарезаю четверть\полукольцами, хотя форма нарезки не имеет значения. С картофелем пока ничего не делаю (только очищаю), я его буду потом натирать на тёрке, но уже походу сборки пирога...

Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

Готовое отдохнувшее тесто выкладываю на стол, подсыпаю муку и раскатываю его в пласт — такой же толщины, как и на пельмени. Затем выкладываю\размазываю по нему фарш, сверху натираю на терке картофель, затем кладут лук, ещё чуть-чуть присаливаю, перчу, и по всей поверхности раскладываю маленькие кусочки сливочного масла. Скручиваю рулетом, все края аккуратно прищипываю и заворачиваю "улиткой"...

Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

Сформированный пирог перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, сверху смазываю взбитым желтком.

Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото

И, вот такой пирог-красавец получается! Выпекается он в духовке около 30-40 минут, при температуре 180 градусов. Попробуйте приготовить такое пирог, я уверена вам понравится!

Вкусный сытный пирог с фаршем и картофелем на пельменном тесте. Рецепт с фото