299 303 subscribers

Не останется ни крошки. Самый вкусный и простой рецепт торта "Умка" без выпечки

6,9k full reads
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!

Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный, нежный, в меру сладкий торт без выпечки "Умка".

Крем для торта приготовлен на основе йогурта и белого шоколада, за основу взяты бисквитные печенья Савоярди. При желании печенья можно заменить бисквитом.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Давайте приготовим

Растопим в микроволновой печи или на водяной бане 200 граммов белого шоколада. Белый шоколад сильно нагревать не надо, максимально до 60 градусов.

Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Если вы будете растапливать в микроволновой печи, то нагревайте шоколад в режиме разморозки небольшими интервалами. Нагрейте шоколад 10-15 секунд и перемешайте, и так повторяйте пока шоколад не растопится.

Оставляем растопленный шоколад на столе.

К 800 граммам густого натурального йогурта, по желанию йогурт можно заменить сметаной жирностью 20%, добавляем

  • 70 граммов или 3,5 ст. ложки без верха сахарной пудры
  • 15 граммов или 3 ч. ложки ванильного сахара. Ванильный сахар можно добавлять по вкусу

Перемешиваем всё венчиком до однородного состояния, не взбиваем. Сахарная пудра и ванильный сахар должны полностью раствориться.

Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Добавляем ранее растопленный шоколад и перемешиваем до однородно состояния.

Добавляем 100 грамм кокосовой стружки и перемешиваем до однородно состояния. Чтобы текстура крема была более нежной, я кокосовую стружку немного измельчила в блендере.

Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Крем готов, он очень вкусный, в меру сладкий. Данный крем отлично пропитывает бисквитные печенья или бисквит, и после стабилизации хорошо держит форму.

Сформируем торт

Для основы я использую готовое бисквитное печенье Савоярди. При желании бисквитное печенье Вы можете приготовить сами или заменить печенья бисквитом.

Как приготовить бисквитное печенье можно прочитать в статье "Печенье Савоярди. Как просто и быстро приготовить бисквитные палочки".

Выкладываем печенья в один ряд на тарелку. Устанавливаем разъёмную форму и ацетатную плёнку.

Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
  • делим визуально крем на 3 части и покрываем печенья 1/3 частью крема

Мне нравиться данный торт прослаивать миндальными орешками. При желании миндаль можно заменить арахисом или лесными орехами, или вообще орехи не добавлять.

  • посыпаем крем 30 граммами измельчённого миндаля
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
  • на орехи выкладываем в один ряд печенья
  • печенья покрываем 1/3 частью крема и посыпаем орешками
  • на орешки выкладываем в один ряд печенья
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
  • покрываем печенья оставшимся кремом и убираем торт в холодильник пропитаться и стабилизироваться минимум на 7-8 часов, я обычно убираю на ночь

Охлаждённый торт освобождаем от формы и ацетатной плёнки.

Разравниваем крем с боку так, чтобы печенья были покрыты кремом и посыпаем торт сверху и сбоку кокосовой стружкой.

Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Торт "Умка" готов. Как видите, готовится торт очень просто и легко, советую Вам его приготовить!

Торт лёгкий и нежный, обычно малыши съедают его до последней крошки.

Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро
Торт Умка без выпечки - рецепт на канале Вкусно Просто Быстро

Ингредиенты рассчитаны для торта размером 15 на 22 см, высотой 7 см, весом 1535 граммов.

Основа

  • 240 грамм (30 шт.) печенье Савоярди

Крем

  • 800 грамм густого натурального йогурта или сметаны жирностью 20%
  • 200 грамм белого шоколада
  • 70 грамм (3,5 ст. ложки без верха) сахарной пудры
  • 15 грамм (3 ч. ложки) ванильного сахара
  • 100 грамм кокосовой стружки
  • 60 грамм миндаля

Посыпка

  • 50 грамм кокосовой стружки

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Когда нет времени. Рецепт десерта из творога без сливок и без желатина

Ангельский торт. Я в восторге от его вкуса

Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊