This article contains information about products that may be harmful to your health.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

1 March
Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Для этого торта я выбрала заварной крем Пломбир, и в прослойку добавила абрикосовый джем. Сверху торт покрыла шоколадной глазурью.

Торт получился сочным и нежным одновременно. Прекрасный торт для домашнего чаепития!

Мне торт очень понравился, надеюсь, он понравится и Вам.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Давайте приготовим!

Сначала подготовим заварную основу для крема.

Смешиваем вместе и ставим вариться на плиту

  • 2 яйца
  • 150 грамм или 6 полных ст. ложек сахара
  • 60 грамм или 3 ст. ложки пшеничной муки
  • 500 грамм или мл молока
Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Варим, постоянно помешивая на среднем огне.

Когда масса начинает сгущаться, меняем лопатку на венчик, и постоянно перемешивая, на маленьком огне, доводим массу до закипания.

Когда масса закипит, не переставая мешать, провариваем её 1–2 минуты и снимаем с плиты.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Заварную основу надо сразу остудить. Чтобы это сделать быстрее, я ставлю кастрюлю в чашку с ледяной водой, и постоянно перемешивая, чтобы не образовывалась корочка, остужаю её до комнатной температуры.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Хорошо взбиваем вместе 200 грамм сливочного масла и 15 грамм или 3 ч. ложки ванильного сахара. Масло должно стать светлым и воздушным.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Так же хорошо взбиваем, остывшую заварную основу.

Далее добавляем в масло по 1–2 ст. ложки заварной основы, и хорошо взбиваем.

Так вводим всю заварную основу в масло.

Крем получается очень нежным, воздушным, даже не скажешь, что он масляный, и по вкусу напоминает подтаявшее мороженное Пломбир.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Я откладываю 1 ложку крема, для того, чтобы украсить готовый торт сверху.

Для приготовления торта нам понадобиться

  • 380 грамм, у меня 36 шт. шоколадного песочного печенья
  • 180 грамм абрикосового джема, у меня с кусочками.
Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Для пропитки печенья заварим крепкий сладкий кофе

  • 2 ч ложки растворимого кофе
  • 2 ч ложки сахара
  • Заливаем 80 мл горячей воды

Перемешиваем и остужаем до комнатной температуры.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

В остывшее кофе я добавляю 20 грамм коньяка.

Алкоголь по желанию, кто не употребляет, можно не добавлять.

Кофейную пропитку можно заменить просто сладкой водой или ванильным молоком.

Переливаем пропитку в глубокую тарелку.

Пропитываем печенье в пропитке, даём пропитке стечь и выкладываем печенье на тарелку.

Я буду готовить квадратный торт, размером 18 на 18 см.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Устанавливаем ацетатную плёнку и разъёмную форму.

Выкладываем на печенье 1/3 часть джема, и равномерно разравниваем.

Сверху на джем выкладываем ¼ часть крема, и также равномерно разравниваем.

Выкладываем крем горочками и по верхушкам разравниваем, чтобы не перемешивать крем с джемом.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Далее повторяем слои.

Пропитываем печенье, даём пропитке стечь, выкладываем печенье на крем одним слоем.

Печенье покрываем 1/3 частью джема, и на джем выкладываем ¼ часть крема. Разравниваем.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Так формируем весь торт.

  • Торт у нас будет состоять 4-х прослоек печенья и крема
  • И 3-х прослоек джема

Последний, 4 ряд из печенья, покрывать джемом не надо.

Заключительным слоем выкладываем на печенья крем.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Убираем торт в холодильник, а сами приготовим глазурь.

В микроволновой печи или на водяной бане разогреем 100 грамм сливок, до горячего состояния.

В горячие сливки высыпаем 80 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%.

Высыпаем так, чтобы шоколад был полностью покрыт сливками.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Подождём пару минут, чтобы шоколад растаял, и хорошо перемешаем венчиком до однородного состояния.

Сливки можно заменить молоком и сливочным маслом, но со сливками глазурь получается более мягкая.

Глазурь готова. Зальём глазурью торт.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Равномерно распределим глазурь по всей поверхности.

Если на поверхности глазури есть пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Накрываем торт пищевой плёнкой, и убираем в холодильник пропитаться и стабилизироваться на 5–6 часов, я обычно убираю на ночь.

Пропитанный торт достаём из холодильника.

Снимаем форму и плёнку.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Украшаем торт по своему желанию.

Если вы не будете ничем покрывать кроя торта, то их можно выровнять, проведя по краю ровно просто ножом.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Сверху я украсила торт джемом и кремом.

Провожу параллельные линии сначала джемом.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

Потом кремом.

Перпендикулярно крему и джему провожу линии деревянной шпажкой. Сначала в одном направлении.

Торт Жар–птица. Невероятно вкусный торт, который готовится без выпечки

И потом между этими линиями в обратном направлении.

Торт очень вкусный, мягкий, сочный, гармоничный.

Прекрасный торт для домашнего чаепития!

Советую Вам его приготовить

Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты рассчитаны на торт размером 18 х 18 см, высотой 5,5 см, весом 1650 грамм.

Прослойка

380 грамм – шоколадное песочное печенье (36 шт.)
180 грамм – абрикосовый джем

Крем

500 мл – молоко
2 шт. – яйца
150 грамм или 6 полных ст. ложек – сахар
60 грамм или 3 ст. ложки – пшеничная мука
200 грамм – сливочное масло
15 грамм или 3 ч. ложки – ванильный сахар

Глазурь

80 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%
100 грамм – сливки 30–35% (можно заменить 50 грамм молоко + 50 грамм сливочное масло)

Пропитка

100 грамм – крепкий сладкий кофе
20 грамм – коньяк или бренди
или
100 грамм – молоко
10 грамм – ванильный сахар – 2 ч. ложки

Алкоголь по желанию, кто не употребляет, можно не добавлять.

Рекомендую также заглянуть на страничку с этими рецептами

Торт Монастырская изба по–новому. Простой и вкусный рецепт без выпечки
****************************************************************
Крем Пломбир без сливок. Простой рецепт крема пломбир для тортов, пирожных, эклеров

Подписывайтесь, пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет 😊