Шурпа из молодой баранины с овощами

14 June
Уникальное фото автора
Уникальное фото автора

Приветствую всех любителей кулинарии. Сегодня у меня для Вас потрясающе вкусное блюдо. Шурпа из молодой баранины с овощами – это просто радуга вкуса. Насыщенный, крепкий бульон, нежнейшее мясо, невероятный вкус.

Постоянные читатели уже давно заметили, что мы с главным Дегустатором уважительно относимся к свинине, практически 90 % всех мясных блюд я приготовила  исключительно из свинины. Но тут мне взбрело в голову купить молодого, целого барашка у местного фермера. И о чудо!  за все года, мне кажется, я не ела ничего вкуснее.

Теперь, если говорить о шурпе, то это только баранина. Рекомендую на все сто.

Для приготовления понадобится:

  • Баранина молодая – 1,5 кг.
  • Луковица – 1 шт.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Перец сладкий -1 шт.
  • Стебли сельдерея – небольшой кусочек 5 см.
  • Помидор – 1шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Растительное масло -2 ст.ложки.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

Баранину разделываем на порционные кусочки, тут мастерски мне помог главный Дегустатор со своим топориком. Для этого блюда я выбрала в основном ребрышки.

Тот самый молодой баран, вышел в районе 12 кг. Уникальное фото автора
Тот самый молодой баран, вышел в районе 12 кг. Уникальное фото автора

Мясо промываем обсушиваем.

Уникальное фото автора
Уникальное фото автора

Лук репчатый очищаем, нарезаем на произвольные кусочки. Мельчить в этом блюде совершенно не стоит.

В кастрюле или казане обжариваем репчатый лук на растительном масле. Поверх выкладываем кусочки баранины. Тушим мясо с луком несколько минут, пока подготавливаем остальные овощи.

Уникальное фото
Уникальное фото

Морковь также разрезаем на полукольца. Помидор и перец измельчаем на произвольные бруски.

Уникальное фото
Уникальное фото

Отправляем все к мясу.

Уникальное фото
Уникальное фото

Затем крупно нарезаем картофель, мелко измельчаем сельдерей. Отправляем все овощи в кастрюлю.

Уникальное фото
Уникальное фото

Заливаем содержимое водой так, чтобы полностью покрывало все ингредиенты. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.

Уникальное фото
Уникальное фото

Солим, перчим, добавляем любимых специй. Также можно использовать лавровый лист, душистый перчик. Убавляем нагрев до минимума и томим все на маленьком огне в районе 1,5 часов.

Хотя мясо у меня невероятно свежее, даже можно сказать парное, но долгая варка в этом блюде необходима. Тогда бульон будет действительно насыщенным, мясо буквально отрываться от кости, а овощи таять во рту.

Уникальное фото
Уникальное фото

Шурпа из молодой баранины с овощами готова. В каждую порцию рекомендую добавить свежую зелень и подавать в горячем виде со свежим хрустящим хлебом.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, лайки и подписку на канал!