Хозяйке на заметку: 10 хитростей приготовления вкусного картофеля

Картофель – один из основных продуктов для ежедневного приготовления пищи. Его жарят, варят, запекают. И несмотря на высокую популярность этого продукта, многие не знают важных вещей о его приготовлении.

Даже самое простое блюдо из картофеля имеет свои хитрости и нюансы. Зная их, этот корнеплод можно приготовить по любому рецепту так, что пальчики оближешь:

1. Вареный картофель будет вкуснее и ароматнее, если в воду, где он готовится, добавлять пару веточек укропа или несколько зубчиков чеснока.

2. Чтобы при запекании картофеля в мундире в духовке его кожица не лопалась, его надо накалывать вилкой.

3. Картофельное пюре не рекомендуется разбавлять холодным молоком. От этого оно обретает серый, неаппетитный вид.

4. Пышность картофельным котлетам можно придать добавлением щепотки соды в массу для их приготовления.

5. Картофель делиться на сорта. И каждый из них имеет свои особенности. Потому при приготовлении того или иного блюда нужно это учитывать. Так, белый сорт лучше подходит для пюре, желтый – для супа, а розовый – для жарки.

6. Чтобы жареный картофель получился хрустящим, его надо готовить в хорошо разогретом масле, а солить не в начале, а конце, когда он почти будет готов. Крышкой его накрывать не нужно.

7. Если картофель оставить чищенным на открытом воздухе, он быстро почернеет. Потому его следует до приготовления держать в холодной воде. Но с этим не стоит переусердствовать, поскольку при долгом пребывании в воде с него вымывается крахмал и он утрачивает свои вкусовые качества.

8. Молодой картофель лучше жарить в корочке, предварительно хорошо помыв его. Это позволит образоваться тонкой, аппетитной корочке и придаст блюду аромат.

9. Чтобы при варке картофель сохранил свои полезные свойства, начинать варить его следует сразу в кипятке, а не выкладыванием его в холодную воду.

10. С такими хорошо сочетающимися с картофелем приправами как розмарин, кориандр, черный душистый перец, тмин, можно разнообразить привычный вкус этого продукта.

Вам понравился наш канал «Вкусные рецепты»? Подписывайтесь на него, ставьте лайки. Нам это поможет дальше его развивать. Все заботы, связанные с придумыванием и приготовлением вкусной, полезной и доступной пищи, мы берем на себя. Приятного аппетита!

Ссылка на все рецепты https://zen.yandex.ru/media/id/598256573c50f7e0bd80992c.