Домашняя халва без муки

17 October 2018

Простое и вкусное лакомство, которое можно легко приготовить у себя дома. К тому же, такой десерт будет на много полезнее всяких конфет, тортиков и пирожных, поскольку основной составляющей халвы являются семечки или орехи, а в них, как известно, содержится огромное количество различных полезных веществ.

Сегодня речь пойдет о халве из семечек, во-первых - они на много дешевле орехов, а во-вторых - я просто обожаю семечки, думаю, как и многие из вас) Зачастую для приготовлении халвы используется мука, что на мой взгляд не есть хорошо в этом лакомстве и я решил обойтись без нее. Получилось очень вкусно!


Для приготовления понадобится:

пол килограмм очищенных семечек подсолнечника

250 грамм сахара

пара пакетиков ванильного сахара

сырое яйцо (только белок)

70 миллилитров обычной чистой воды

2-3 столовых ложки не рафинированного подсолнечного масла.

Последовательность действий:

1. Нагреваем сухую сковородку с толстым дном (желательно чугунную), высыпаем в нее очищенные семечки и обжариваем их на маленьком огне минут 10 при постоянном помешивании. Затем огонь можно выключить и пусть семечки доходят в остывающей сковороде еще минут 5, при этом их тоже надо мешать.

2. Жареные семечки пересыпаем в чашу блендера и хорошенько измельчаем до пастообразного состояния, если семечки суховаты и паста из них не получается, тогда добавляем немного подсолнечного масла.

3. Из сахара и воды на медленном огне варим сироп до состояния карамели (готовность можно проверить капнув каплю сиропа в холодную воду, если образуется эластичный, тягучий комочек - готово). Если есть специальный термометр, тогда все на много проще - готовим до температуры 121 градус.

4. Отделяем белок от желтка (он нам не понадобится) и взбиваем белок добела. Продолжая взбивать, постепенно вливаем в него сахарный сироп и добавляем ванильный сахар. Вымешиваем до однородного состояния.

5. В пасту из семечек перекладываем белковую массу и перемешиваем воедино с помощью ложки (мешаем снизу вверх, максимально вытягивая над поверхностью массы). Особой однородности добиваться не стоит, тогда халва будет более воздушной и хрустящей.

6. Полученную массу перекладываем в смазанную подсолнечным маслом формочку и отправляем в холодильник застывать на 15-20 минут.

Вкуснотень готова)

Кушайте на здоровье, приятного вам аппетита!


Подписавшись на мой канал, вы всегда будете точно знать, что вкусненького приготовить как по будням так и в праздники)
Свои отзывы и предложения оставляйте в комментариях, и я с удовольствием пообщаюсь с вами)
Если вам понравился рецепт, вы можете поделиться этой публикацией в своих социальных сетях.

Вкуснотень, 2018 ©


Такая вкуснотень может вас заинтересовать:

Праздничный салат "Подарок"