Как я стала четвертой женой араба.Арабская кухня

10.04.2018

фото из открытых источников
фото из открытых источников

Сразу отмечу, что я быстро привыкла к арабской кухне — она очень вкусная. Единственное ограничение — это свинина: мусульманам запрещается использовать свинину в блюдах. Арабская кухня — это общее название кухни стран Аравийского полуострова. Арабская кухня оказала влияние на кулинарные традиции большинства мусульманских стран. Главные продукты арабской кухни это: мясо(кроме свинины), рыба, птица, бобовые, крупы, молочные продукты, фрукты и овощи.

Первая часть

Вторая часть

Третья часть

Четвертая часть

Популярные блюда

Фалафель — жареные шарики из нута и фасоли. Из нута делается пюре, затем добавляются специи — петрушка, лук, чеснок, соль и перец. Далее, из пюре формируются шарики, которые жарят в масле.

Фалафель. Фото с открытых источников
Фалафель. Фото с открытых источников

Кебаб — баранина, которую обжаривают на вертеле. В арабской кухне баранина — доминирующий вид мяса. Внутренности, голову и копыта не бросают, а используют в других блюдах.

Бабангуш — пюре из баклажанов, приправленные чесноком и перцем.

Заалюк — теплый салат, который состоит из баклажана, помидора и чеснока.

Ялонжи — листья винограда, фаршированные овощами и рисом.Кроме курицы, в мясных блюдах также используют мясо голубя.Большинство мясных блюд — кислые, так как часто при их приготовлении используют лимон, уксус и йогурт.

Сладости

Один из популярных сладостей — это Мухаллеби. Мухаллеби — молочный пудинг. Мухалеби обычно готовится из рисовой муки, но есть варианты с миндальной мукой, розовой водой, апельсиновой водой. Арабы очень любят печенье из фиников.

Напитки

На первом месте среди напитков — кофе.В Саудовской Аравии кофе очень популярен, и существует особая традиция приготовления кофе: начинают с обжаривания зерна , затем измельчают, после варят в медных чайниках. Кофе подают в маленьких чашечках в зависимости от возраста — первый получает тот, кто старше. После трех чашек гость отказывается от кофе и благодарит хозяина за гостеприимство.Вторым по популярности напитком является чай. Если хотите продолжения рассказа - прошу поставить "палец вверх" статье и подписаться на канал.