Рецепт «#Окрошки» №33 от Били Шабани, шеф-повара ресторана «Burger&Pizzetta»

Холодный томатный суп со страчателлой и халапеньо

Все летние супы под хештегом #окрошка

Все рецепты, которые я выкладываю у себя в ленте, это проверенные рецепты от лучших шеф-поваров Москвы.
Если бы блюдо было невкусным, то его бы не заказывали в ресторане.

У вас же есть уникальная возможность приготовить это блюдо у себя дома. Подписывайтесь на канал и будут вам свежие рецепты каждый день. 🍵 

Готовим как в ресторане 🍴

Сегодня это:

Холодный томатный суп со страчателлой и халапеньо

Шеф-повар Били Шабани
Ресторан Burger&Pizzetta

Сложность / Продукты 3.Можно приготовить, Продукты есть в магазине

Порций - 4

Ингредиенты

  • 40 гр - пшеничный хлеб
  • 120 гр - зеленый болгарский перец
  • 15 гр - стебель сельдерея
  • 200 гр - свежие томаты очищенные от кожуры
  • 600 гр - консервированные томаты
  • 15 гр - лук красный
  • 30 гр - огурцы очищенные от кожуры
  • 7 мл - уксус винный
  • 30 мл - масло оливковое
  • 3 гр - ворчестер
  • 100 мл - вода –
  • 4 гр - перец халапеньо
  • соль и сахар по вкусу

Ингредиенты для украшения:

  • 20 гр - огурец свежий
  • 20 мл - оливковое масло
  • 20 гр - соус зеленый
  • 80 гр - страчателла
  • 20 гр - халапеньо
  • 20 гр - болгарский перец очищенный

Ингредиенты для зеленого масла:

  • 10 гр - кинза
  • 10 гр - петрушка
  • 10 гр - укроп
  • 10 гр - эстрагон
  • 100 мл - оливковое масло

Как готовить

  • Хлеб запеть в духовке до образования хрустящей корочки.
  • Зеленый болгарский перец, корень сельдерея, красный лук, оливковое масло, огурцы, запеченный хлеб и красный винный уксус пробить в блендере до однородной консистенции.
  • Далее добавить консервированные томаты, свежие томаты очищенные от кожуры, холодную воду, винный уксус, ворчестер и пробить все до однородной массы.
  • Довести по вкусу солью, сахаром и перцем.
  • Готовый суп подать со страчателлой, свежим огурцом, мелкорубленным перцем халапеньо и болгарским перцем.
  • Полить зеленым маслом (предварительно пробить все ингредиенты) и оливковым.

Метки: #Окрошка Burger&Pizzetta Били Шабани

Все рецепты летних супов 🍲 по хештегу #окрошка

Хотите получать проверенные рецепты от лучших шеф-поваров?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал и ставьте ЛАЙКИ 👍

Этот и другие рецепты на сайте