Как выбрать полезное МОЛОКО

31.07.2018

Любая хозяйка знает, что без молока никак не обойтись. Его нужно пить не только свежим, с молоком готовят каши, запеканки, пироги, супы и другие блюда. Однако полезное молоко выбрать не так–то просто. Ведь молоко из-под коровы может обладать патогенной микрофлорой и вредными микроорганизмами, да и найти его в городе не просто. А молоко в упаковках порой проходит несколько температурных и других обработок, а значит и полезных веществ в таком молоке мало.

Поэтому начинать выбор молока нужно с состава. Безусловно, самым полезным является молоко от фермеров. При возможности лучше найти небольшие хозяйства, где вы будет спокойно закупать молоко. Настоящее молоко, особенно парное, имеет самый полезный состав. А простое кипячение убивает в нем вредные бактерии.

Покупать молоко в упаковке тоже можно. Главное правильно изучить состав. Молоко должно быть либо пастеризованным, либо ультра пастеризованным. Первое прогревается при температуре от 90 до 120 градусов в течении некоторого времени. А второе обрабатывается менее агрессивно, стерильным паром в считанные секунды. И то и другое молоко безопасно, хоть и содержит меньше витаминов.

Молоко обязательно должно быть цельным. По составу оно ближе всего к натуральному. Нормализованное молоко доводят до нужной жирности добавками, а восстановленное получают из сухого. Обезжиренное молоко проходит через сепараторы и вместе с жиром теряет вкус. А топленое томится на небольшом огне несколько часов, поэтому оно более концентрированное, но менее полезное.

Жирность молока каждый выбирает сам в зависимости от состояния здоровья и целей. Средним по жирности считается молоко в 2,5 %. Хотя и 3,2 % отлично подойдет для питания. А вот при жирности до 1 % молоко считается обезжиренным.

И помните, что лучше всего выбирать молоко в стеклянной таре или картонной коробке, которые предохраняют продукт от порчи и долго сохраняют его свежим для пользы вашему здоровью.

Здоровья вам и приятного аппетита!

Зачем нам БЕЛКИ?

Рецепт молодости и здоровья

КАК УБРАТЬ ЖИВОТ

Если все напитки заменить водой – ЧТО БУДЕТ?

ЗЕФИР: ПОЛЬЗА И ВРЕД ВОЗДУШНОГО ЛАКОМСТВА

- Ставьте лайки, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на наш канал. У нас много вкусных рецептов и полезных советов в домохозяйстве!