Что странного и вкусного есть на бурятском рынке в Улан-Удэ

1 October

Хочешь знать многое о культуре народа - обязательно сходи на местный рынок.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Я принимала участие в экспедиции #дальневосточныйэкспресс организованную проектом Живое наследие: национальная карта локальных культурных брендов России, и когда приехалив Бурятию, то первым делом пошла на рынок Улан-Удэ

Что странного и вкусного есть на бурятском рынке в Улан-Удэ

Сейчас идет сбор кедровых орехов и на рынке много всего, что связано с кедром; шишки, орешки очищенные и в скорлупе.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Продаётся отдельно и скорлупа, её используют, например для настоек.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

На рынке много мёда. Из интересного - с богородской травой. Так здесь называют чабрец, который во время цветения покрывает всю степь розовыми цветами. Отдельно стоит отметить сушёную травку саган дали. Это национальная бурятская особенность - добавлять ее в чай с молоком. Надо быть аккуратным, она очень бодрит и достаточно пары листиков.

Спросом пользуется прессованный зеленый чай из Китая

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

и монгольский экстракт чая с солью и молоком.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Много в продаже и грузинского чая

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Вот такие снадобья. Очень смутило, что продают жир нерпы. Ведь, байкальская нерпа в Красной книге и в статусе, что ее популяция сокращается.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Из мясных продуктов надо отметить, что на рынке много баранины и конины. Кстати, в Бурятии есть много национальных блюд из субпродуктов. К примеру, арбин - традиционная закуска из сырого конского жира и конской сырой печени со свежим луком.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Еда из Черемухи стало одним из самых больших удивлений Бурятии.

рынок Улан-Удэ
рынок Улан-Удэ

Сухая черемуха продается везде. Она используется во многих блюдах, что я пробовала. Я ее купила и дома сделала. то что не успела в Бурятии.

Почитайте ЭТОТ пост, там есть рецепт

Об удивительной Бурятии и экспедиции я еще буду писать, поэтому

Чтобы не пропустить новые публикации ставьте лайк ,если понравился мой пост и подписывайтесь на мой канал Дзен ЗДЕСЬ