В чем отличие озерной рыбы от речной?

27.01.2018

Я больше люблю озерную рыбу . Умею их различать и всегда готовлю ту рыбку , которая мне нужна.

Само собой разумеется, что структура воды в озере и речном водоеме разная. Размер речной рыбы в длину больше чем у озерной, но по ширине озерная рыба толще, чем речная.

Это результат того, что речная больше двигается, ей приходится покидать свой водоем на зимовку и нерест, а озерная остается на месте. По цвету озерная рыба более светлых оттенков чем речная. Особенно это заметно по черным полоскам.

На вкус у речной может присутствовать привкус тины , так как в большинстве своем она обитает где больше водорослей. Пластинки чешуи у речной более крупнее, чем у озерной. Жабры озерной рыбы более светлого оттенка чем у речной. И вкусовые качества рыбного мяса отличаются, у речной оно более сухое и при разморозке после хранения становится более мягким чем у озерной.

Принято считать, что если у рыбы глаза яркие, то она свежая. Не совсем так. Что касается судака, то встречаются экземпляры с белесым оттенком глаза, чего не бывает у другой разновидности рыб. Но при этом, он может быть совершенно свежим. Хотя речная рыба и проигрывает немного озерной по своим вкусовым качествам, но она так же любима и полезна для организма. Главное, чтобы рыба была свежая и не зараженная.

Удачи вам при покупки рыбки!