ЯЖЕПОВАР
52 628 subscribers

Самая странная крупа, которая продавалась в советских магазинах, а сейчас стоит очень дорого (и что из нее приготовить)

98k full reads
Самая странная крупа, которая продавалась в советских магазинах, а сейчас стоит очень дорого (и что из нее приготовить)

Что-то мне подсказывает, большинство читающих эту заметку, слыхом не слыхивали, видом не видывали эту крупу. Сейчас она забыта большинством и, по большей части, относится к так называемым суперфудам, а значит, стоит каких-то непонятных денег: мне встречались упаковки по 500 граммов ценой от 180 рублей и выше.

Может быть, где-то есть и дешевле, но...Во-первых, это “где-то” мне неизвестно, во-вторых, и по 180 ее надо поискать…

До сих пор не догадались, о чем пишу? Сорго.

Слышали это название?

Во времена СССР эта крупа лежала на витринах всех бакалейных отделов и магазинов, которые я помню.

С этой крупой у меня случился забавный конфуз (ребенку простительно). Очень долго путал ее название с саго, и был уверен, что именно сорго покупает Мэри Попинс (помните сцену у бакалейщика?), а еще - что сорго добывают туземцы из мякоти стволов пальм . Был об этом сюжет по телевизору, в “Клубе Путешественников”. И я никак не мог понять - каким образом мякоть пальм превращается в крупу?

Много позже узнал, что крупа - сорго, а пальмы - саговые, и покупала няня всех времен и народов саго вместо ревеня (это уточнил уже взрослым, читая книгу ребенку).

Сорго же - относится к яровым культурам. Родиной этого злака со времен академика Н. И. Вавилова принято считать Судан, а также Эфиопию и ряд других стран Северо-Восточной Африки, где сорго начали культивировать еще в IV веке до н. э. В XV столетии растение было завезено в Европу, а в XVII — в Америку.

Сорго сейчас возделывают, по большей части в Африке, а у нас его почему-то часто путают с пшеном.

На самом деле сорго и пшено - разные крупы. Достоинство сорго в том что оно не содержит глютена, зато прячет в себе кучу минералов и витаминов.

Приготовить его можно кучей разных способов, но мне нравится с овощами

Берем:

сорго 250 граммов

морковь 2 штуки (средних)

брокколи — 100 граммов

тыква — 100 граммов

Как готовим:

Крупу промываем, отвариваем в течение 30 минут

Пока варится крупа, отвариваем брокколи (минут двадцать)

Морковку чистим, нарезаем кусочками, равно как и тыкву. Можно - небольшими кубиками, можно - толстой соломкой, все зависит от того, как ваша фантазия работаем и форма тыквенных кусков позволяет.

Морковку отправляем на сковороду с небольшим количеством масла ( растительного) тушим 5 минут. Добавляем туда тыкву, тушим еще 5 минут и на этом этапе, если сока овощи дали мало, вливаем кипятка немного - просто чтобы тушилось еще 10 мин. К этому времени у нас доваривается брокколи и мы ее перекладываем к остальным овощам. Солим, разумеется, перчим, по вкусу и дотушиваем еще 10 минут.

К тому времени, как сварилось сорго,овощи у нас должны быть готовы. Сорго откидываем на частое сито или дуршлаг, промываем кипятком и выкладываем к овощам Все тщательно перемешиваем и...вуаля, приятного аппетита!