Винегрет с фасолью и маринованным лучком, очень вкусно!

Винегрет, казалось бы, такой простой салат из вареных овощей, но сколько в нем витаминов! Вареные овощи полезнее сырых и усваиваются они гораздо лучше. Предлагаю добавить к вкусному и полезному блюду фасоль – белковую составляющую, что сделает его более питательным, приятно разнообразит вкус, и просто идеально в пост.

Винегрет с фасолью и маринованным лучком
Винегрет с фасолью и маринованным лучком

Давайте приступим, и для начала, чтобы не терять время зря, замаринуем лучок, это придаст ему мягкости, легкой остроты и уберет чрезмерную горечь. Среднюю по размеру луковицу нарезаем тонкими полукольцами и поперек еще на 2-3 части. В отдельной емкости смешаем 1/2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, добавим грамм 50 воды, чтобы растворить специи и добавим к раствору 2-3 ч.л. яблочного уксуса, смотрите по вкусу, все перемешиваем и заливаем порезанный лук. Накроем крышкой и оставим мариноваться на пол часа.

https://nutritek.ru/
https://nutritek.ru/

А пока займемся овощами, понадобятся заранее отваренные 2-3 свеклы, 2 шт. картофеля и 1 средняя морковь. Свеклу чистим, нарезаем кубиками отдельно от других овощей, ее будет нужно заправить растительным маслом и дать ей немного постоять. Делается это для того, чтобы свекла своим соком очень интенсивно не окрашивала остальные компоненты салата.

https://womanvip.ru/
https://womanvip.ru/

В отдельную миску нарезаем такими же кубиками морковь, картофель, 3-4 соленых или маринованных огурца, сюда же можно добавить и 3-4 столовых ложки отжатой квашеной капусты. Открываем 400-граммовую банку консервированной фасоли, любой, сливаем с нее жидкость, фасоль отправляем к остальной нарезке.

https://vkusnogotovlu.ru/
https://vkusnogotovlu.ru/

Очень освежит и дополнит вкус салата натертое на крупной терке одно небольшое яблоко, по желанию можно добавить немного зелени. Смешиваем все ингредиенты, маринованный лук, свеклу и остальные овощи, солим и перчим по вкусу, заправляем любым растительным маслом, но вкуснее и ароматнее будет с нерафинированным подсолнечным, все готово, можно подавать на стол!

Друзья, а я желаю Вам вкусных, здоровых рецептов и солнечного настроения! Если понравилось, ставьте лайк, делитесь этим рецептом в соцсетях и подписывайтесь на наш канал. Всего Вам самого доброго и до новых встреч!