Салат из зеленых помидор на зиму

7 September 2017

Как известно, зеленые помидоры появляются в продаже ближе к концу лета-начала осени, однако салат из зеленых помидор на зиму все равно является весьма популярным. Рецепт его приготовления довольно прост, а стоимость ингредиентов вполне приемлема.

Салат из зеленых помидор на зиму ингредиенты

Помидоры зеленые – 2 кг;

Репчатый лук – 1 кг;

Уксус столовый – 200 мл;

Вода очищенная – 2 л;

Зерна горчицы и черного перца – горсть;

Сахар – 1 столовая ложка;

Соль – 3 столовые ложки.

Выбирать зеленые помидоры на салат лучше небольших размеров. Будет очень удобно и красиво, если лук и помидоры будут примерно одного размера.

Салат из зеленых помидор на зиму приготовление

Помидоры и лук нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. После этого лук нужно отложить в холодную воду, а зеленые помидоры очистить от кожуры.

Чтобы приготовить салат из зеленых помидор на зиму нужно порезать остывший лук и очищенные помидоры кольцами по 0,5-1 см. Когда все готово берем приготовленные и очищенные заранее 0,5 или 1-литровые банки. На дно банки нужно выложить несколько зерен горницы и черного перца, а сверху добавить 1 слой помидор. После этого добавляем один слой лука и так чередуем, пока банка не будет заполнена до конца.

В отдельную кастрюлю выливаем 2 литра очищенной воды, ставим на огонь. Когда вода закипит, в нее нужно добавить сахар, соль и уксус и снова довести до кипения. Готовую заливку нужно разлить в банки с зелеными помидорами.

Чтобы салат из зеленых помидор на зиму был готов осталось лишь простерилизовать банки около 20 минут и закатать крышкой.