Соль: есть или не есть, вот в чем вопрос

27.01.2018

Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, предпочитают отказываться от соли или сводить ее употребление к минимуму. Другие утверждают, что калий и натрий необходимы организму и диета без соли неизбежно приведет к ухудшению здоровья. Попробуем разобраться в этом вопросе.

Соль, грубо говоря, - это натрий. Он нужен нашему организму, но в строго определенных количествах. Причем важно не только количество натрия, как такового, но и его соотношение с калием. Взрослому человеку со средним уровнем физической активности требуется 2-4г. калия и 1-2г. натрия в день.

То есть, в общей сложности нам необходимо не более одной чайной ложки соли в день. Это не значит, что можно тут же разделить ее завтрак, обед и ужин: даже если вы не едите чипсы и готовую еду, не заправляете салаты покупными соусами, в ваш организм поступает натрий. Особенно высоко его содержание в морской рыбе, морепродуктах, водорослях, сельдерее, стручковой фасоли и шпинате. Так что, если вы регулярно употребляете в пищу эти полезнейшие продукты, вам можно дополнительно ничего не солить: от дефицита натрия в организме вы не пострадаете.

Можете приправить блюдо такими заменителями соли, как уксус или лимонный сок, добавить в него побольше трав и пряностей, щедро посыпать перцем. Вкус поначалу будет казаться странным, но это - дело привычки. Если еда без соли вызывает только отвращение, позаботьтесь о поступлении калия в свой организм: он поможет вывести избыток соли и не допустить появления отеков, гипертонии, а так же помоет почкам справиться с нагрузкой.

Калий содержится в кураге, авокадо, брокколи и бананах. Помните о балансе этих двух микроэлементов и планируйте свой рацион правильно, независимо от того, решили вы отказаться от соли, или нет.