Что едят в тюрьме

4,9k full reads
7,1k story viewsUnique page visitors
4,9k read the story to the endThat's 69% of the total page views
7 minutes — average reading time

В СИЗО или «крытой» тюрьме стираются пресловутые границы между «жить, чтобы есть» и «есть, чтобы жить». Еда здесь – не только топливо для организма, но и развлечение, признак достатка, предмет торга, а иногда и материал для творчества.

Всё потому, что с едой в крытках, прямо скажем, неважно. Казённая пища не приносит ни радости, ни насыщения. Как правило, это самая настоящая дрянь, которую в первые дни (иногда и недели) заключения не каждый организм готов принимать даже чисто физически.

Добавьте к этому ограниченность передач (в СИЗО – до 30 кг в месяц), отсутствие холодильников и кухонь и прочие ограничения. Да что уж говорить – даже нож является для заключённых непозволительной роскошью. Впрочем, ниже мы обо всём поговорим более подробно.

Что едят в тюрьме

Баланда, гадкая баланда

Основа тюремного рациона – баланда. Практически, это название блюда. Потому что определить, что находится в тарелке (🗣 «шлёнка», «шлёмка» – кто как расслышал) часто бывает просто невозможно. Первые несколько дней есть это попросту невозможно – организм отторгает. Но постепенно приходится привыкать.

Баланду носят три раза в день – на завтрак, обед и ужин. В изоляторf[ этим занимаются осуждённые, оставленные в СИЗО для выполнения хозяйственных работ – так называемые «баландёры» (🗣), «хозники» или «хозбанда», в тюрьме– сотрудники учреждения.

На этаж баланду поднимают в баках, возят по коридору (🗣 «продолу») на тележке. Раздача еды производится через откидное окошко в двери – «кормушку». Обычно или дежурный получает еду на всех, или каждый подходит с миской к окошку.

Завтрак в тюрьме

Завтрак подают рано – по подъёму. В СИЗО многие пропускают его, другие просят ранних получить для них кашу. На завтрак каша всегда – ячка, сечка, перловка, овсянка. Редко бывает рисовая, а для гречи даже есть поговорка – «греча, вот так встреча». Уж больно редко встречается.

По стандарту, кашу варят на молоке и добавляют сахар – она должна быть молочной и сладкой. На практике, и одно, и другое растаскивается сотрудниками учреждения и хозниками – до камер доезжает вязкая дрянь. Исключения красят начальников некоторых учреждений, но не способны изменить статистику.

Кроме каши привозят хлеб – буханку обычно режут на четыре части. Хорошо, когда хлеб пекут внутри учреждения. Тогда он свежий, часто даже вкусный. Многие бывшие заключённые вспоминают хлеб с благодарностью. В основном, это связано с тем, что он выпекается по устаревшим технологиям – как в детстве. Кроме того, хлеб – немногое, что вообще можно есть в тюрьме.

Из напитков на завтрак положен чай – горячий, из бака. Заваривают его в котле, должны добавлять много сахара, но до камер обычно доходит не очень сладкий чай. Вероятно, сахар тоже пропадает по дороге. Чай часто берут в крупную тару и пьют в течение дня.

Обед в тюрьме

Вообще, изначально баландой назывался именно суп – жиденькая похлёбка из картошки, морковки и лука. Картошка при этом может быть порублена вместе с кожурой или перетёрта на тёрке. Иногда вместо супа бывает жиденькая картошка с тушенкой. Тушёнка – разумеется, одно название. Мясо расходится по своим.

Макароны в тюрьме – вроде праздника. Частая гостья – капуста. Щи обычно идут на следующий день после капусты – очевидно, её переваривают в щи или борщ. Оба блюда – часть наказания. Как правила, есть их без закуски почти невозможно. Частый гость и гороховая каша – она многим нравится, так как довольно вкусная и сытная. Нередко бывает овёс – его тоже многие едят.

Ужин в тюрьме

Центральное тюремное блюдо для ужина – хряпа. Вообще, так называются верхние листы капустного кочана (нормальные хозяйки их выкидывают или кормят хряпой скот). Как правило, приносят жиденькую кашицу из картошки и капусты. Хряпу обычно никто не берёт. Есть её невозможно.

Крайне часто бывает рыба. Дело в том, что именно рыбу ФСИН в несметных количествах скупает у подконтрольных его же руководству предприятий. Рыба – главный фсиновский товар, заработать на котором система умудряется несколько раз. Рыба бывает несколько раз в неделю, то в виде жареных вместе с костями и шкурой кусков, то в виде наггетсов. В последние рыбу, похоже, рубят вместе с хвостами, глазами и чешуёй – есть невозможно.

Пьют на ужин компот или кисель. Они обычно сносные, хоть и не особо сладкие.

Вольная пища

Источников вольной пищи в СИЗО три:

  1. Посылки и передачи,
  2. Магазин.
  3. Вновь прибывшие подследственные.

Количество посылок и передач ограничено – на человека положено в месяц не более 30 килограммов передач (в сумме – вместе с вещами, книгами и всем прочим). Особо не разгуляешься, но с опытом родственники учатся творить чудеса.

Магазины работают так же, как интернет-магазины на свободе. Родственники могут заказать продукты онлайн или придти в лавку ногами, подследственные заказывают по спискам, распечатанным на принтере. Ассортимент скуден, но всё основное доступно. Цены как правило незначительно, но всё же завышены.

В зависимости от наполнения учреждения, магазин может доставлять продукты в камеру более или менее долго – в петербургских «Крестах» (крупнейшее в России СИЗО) магазина можно ждать несколько недель.

Вес продуктов из магазина не ограничен. Кроме того, магазинные продукты не режут, не протыкают и не досматривают – упаковки не нарушены, что приятно и удобно. Опытные родственники заказывают сигареты исключительно через магазин – их в этом случае не ломают.

Некоторые продукты попадают в СИЗО с вновь прибывшими подследственными – кого-то «приняли» дома, кто-то убедил конвойных заскочить в магазин по дороге (обычно за взятку), кого-то задержали с пакетом по дороге из магазина. Иногда таким образом попадает в СИЗО и «запрещёнка» – формально запрещённые продукты или разрешённые в запрещённой упаковке (например, сгущёнка в железной банке). Это потому что просмотрели при обыске или разрешили специально (по доброте или за взятку – бывает и так, и так). 

Отдельный случай – осуждённые, отбывавшие для совершения следственных действий из СИЗО в изоляторы временного содержания (ИВС). Дело в том, что в ИВС контроль передач не такой строгий, как в СИЗО – туда можно проносить практически что угодно, и если успеть сообщить о поездке в ИВС родственникам или друзьям – можно затянуть в СИЗО продукты, книги, упакованные сигареты (🗣 «сиги»).

Крайне редко, но бывает – «передачи» носят арестантам и сотрудники изолятора. Кто-то по доброте душевной, кто-то – за плату. Иногда эта плата зашкаливает – об этом будет одна из ближайших статей. Вообще, за деньги в СИЗО можно получить что угодно, вплоть до женщин.

Главные продукты в тюрьме

Тут всё просто. Главными продуктами являются:

  • сигареты (🗣 «сиги»);
  • чай (заварной среднелистовой – лучше всего подходит для заварки чифира);
  • чеснок и лимон (средства профилактики болезней);
  • сахар (с ним пьют чай, рафинад едят вприкуску);
  • каши быстрого приготовления, бульонные кубики, «дошираки», сухое пюре;
  • Сгущёнка (🗣 «сгуха») и майонез (🗣 «мазик»).

Сгуха и мазик – главные друзья арестанта, так как способны превратить в подобие еды казённую баланду. Сгущёнка спасает завтраки, майонез – обеды и ужины.

Ещё в чести копчёная колбаса и сало, сосиски и сардельки. Их можно есть долго, храня в имеющихся условиях. Холодильников в камерах, как правило, нет – продукты вывешивают за окно в пакете.

Обычно вся еда в камере делится поровну. С теми, кому передач не носят принято делиться. Часто продукты (особенно чай, сигареты, спички – «насущное») переправляют из камеры в камеру по «дорогам» – так арестанты поддерживают друг друга.

Как готовят в тюрьме

Если в камере есть продукты – арестанты могут готовить еду самостоятельно. Формально это запрещено, но на практике – происходит. Плитки и пароварки запрещены. Готовят или на кипятильниках, или в электрочайнике (разрешены только маломощные).

Всё это огнеопасно, но практикуется в полный рост – администрация, как правило, закрывает глаза. В основном, варят супы, иногда переваривают баланду, если есть масло – жарят гренки. После готовки масло прячут, чтобы использовать несколько раз.

Именно в тюрьме появляются разнообразные необычные блюда – говорят, «голь на выдумки хитра». Например, именно из СИЗО появилась идея смешивать сухую картошку с лапшой.

Вместо послесловия

Еда для арестанта очень важна. Это не только топливо для организма, но и возможность провести время. За готовкой и приёмами пищи оно летит незаметно. Кроме того, в СИЗО запрещены часы, и завтраки-обеды-ужины дают возможность хотя бы примерно понимать, который час. Говорят, баланду возят всегда в разное время – чтобы по ней нельзя было спланировать бунт или побег.

В следующих статьях мы расскажем о том, как в тюрьме готовят спиртное и о том, что можно заказать в СИЗО за деньги. Подписывайтесь на наш канал, чтобы следить за последними новостями, связанными с развитием гражданского общества в России и ключевыми изменениями в российском уголовном процессе. Пишите на znbm.ru@yandex.ru, если вам или вашим близким нужна правовая помощь.

Другие статьи по теме:

Что такое этап
Как живёт общая камера в тюрьме
Что такое пресс-хата в тюрьме
Что едят в тюрьме
Дороги: как работает межкамерная связь в тюрьме