Перехитри Диабет

Я не преувеличиваю. Действительно, с Днем Великой Победы! Все слова с большой буквы. Эта Победа была Великой, мы очень дорого за нее заплатили, она привела к уничтожению нaцизмa. Увы, он смог, с попустительства властей некоторых стран, возродиться заново. Но ему нет места на нашей планете, не должно быть! И всеми силами нужно от него избавляться. Нам всем нужно мирное небо над головой! Наши дети и внуки имеют право жить в мирное время. Недаром всегда, в каждой нашей семье, как молитву повторяли слова...

Думаю, что каждый диабетика встречался с неприятной ситуацией, когда глюкометр начинал сильно ругаться. Я сейчас не говорю о высоком тощаковом сахаре, особенно если он ежедневно высокий, там нужно разбираться гораздо серьезней, и пытаться снизить указанными способами тощаковый сахар не очень правильно. Сейчас речь о скачке сахара после еды, после стресса, в общем тогда, когда он действительно взлетел выше ваших обычных значений. И вам хочется, чтобы он максимально быстро вернулся к привычным значениям...

После Пасхи обычно остается достаточно много яиц, есть которые просто так уже не хочется. Предлагаю рецепт простого салатика, который делается за пять минут, и при этом вкусный и сытный. На дно миски сразу положила сметанку. Можно добавлять ее в последний момент, но мне так удобней. Сметана прекрасно подходит для этого салата. Масло или майонез сделают салат слишком жирным. После Пасхи нам бы уже что-то полегче. Все просто – нарезаем яйца и капусту. Яйца я не режу ножом, пользуюсь сеточкой овощерезкой...

Пасха без кулича не бывает. Сегодня мы приготовим нежный и воздушный миндально-маковый кулич. Он понравится и вам, и вашим гостям. Так что лучше сразу испечь минимум пару порций. Набор продуктов минимальный, никаких сложных добавок. Если у вас нет миндальной муки, можно мелко перемолоть миндаль в кофемолке. Только не перестарайтесь, чтобы миндаль не потек, иначе вместо муки получите миндальную пасту. Сначала тщательно взбиваем яйца. На белки и желтки не делим. Я сразу добавляю в них ванилин и подсластитель...

Светлая Пасха. Без кулича никак нельзя. И мы его испечем. Красивый, яркий, пышный, вкусный. И, что самое главное, малоуглеводный. То есть нам его можно! Духовой шкаф включаем сразу, поскольку тесто готовится за пару минут. Нам понадобится для теста один грамм цукатов. Можно взять любые из наших, обычно при заготовке цукатов я обрезки складываю в отдельную баночку специально для куличей. Цукаты очень легкие, грамма вполне достаточно, а углеводов нам такое количество не добавит. Если вы не заготавливали цукаты, можно купить любую плоскую пастилу без сахара, ее рулончиками продают...

Готовимся к Пасхе, хочу поделиться своим любимым рецептом творожной пасхи. Она прекрасно держит форму, ее можно нарезать порционно. Нежная, буквально тает во рту! Рецепт очень простой, нам не понадобится возиться с марлей, гнетом. Пасха готовится буквально за несколько минут, плюс время на стабилизацию. Приступаем! Все ингредиенты беленькие, красивые. Начнем со сливок. Высыпаем в сливки быстрорастворимый желатин. Сливки самые простые - 10%. Прогреваем. Я делаю это в микроволновке. До кипения не доводим, просто прогреваем до горячего состояния...

Сегодня у нас подготовка к светлому празднику Пасхи. Готовим кулич. Кулич на этот раз не совсем обычный, он шоколадно-апельсиновый. Шоколад в нашем куличе прямо кусочками, поэтому на разрезе он как шоколадный соус. Это не просто вкусно, это восхитительно вкусно. Для начала складываем апельсин или мандарин, что вполне допустимо, в блендер. Высыпаем туда подсластитель. Подсластитель в этом рецепте нужен объемный, то есть тот, который менее сладкий чем сахар. Я использую чистый эритрит, сладость которого всего 70% от сладости сахара...

Этот торт – настоящий подарок для диабетиков. Он легкий, малокалорийный, очень вкусный и красивый, с приятным мятным послевкусием. Его не стыдно подать на стол гостям, и никто не догадается что этот торт особенный, что в нем нет привычных для тортов продуктов, он не содержит сахара, фруктозы и меда. Для приготовления этого сказочного торта понадобится минимум продуктов: Подсластители я использую двух видов. Чистый эритрит, который менее сладкий, чем сахар. Он нужен для придания нужной структуры меренгам...

Сегодня у нас вкусный обед, который готовится не быстро, зато нашего времени почти не требует. Результат великолепный! Если вы во время поста ждете гостей, это блюдо украсит ваш стол. С вечера нужно потратить пару минут на то, чтобы залить водой 50 грамм перловой крупы. К утру крупа станет мягкой, промываем и в новой воде отвариваем, не забываем посолить. После закипания варим минут 10 – 15, дольше не нужно. Перловка в наших голубцах играет роль риса. Капусту, морковь, лук, грибы – крупно нарезаем, а затем перемалываем в блендере...

Хлеб всему голова. Обед без хлеба как будто и не обед. В пост нам сложней готовить, ведь углеводов в постных блюдах значительно больше. Предлагаю рецепт постного овсяного хлебушка. Хлеб вафельный, значит много времени не отнимет. На фото нет тарелочки с псиллиумом, забыла ее поставить. В общем, все ингредиенты кладем в миску, перемешиваем. После этого включаем вафельницу. За время, пока она прогревается, псиллиум загустит наше тесто. Без псиллиума не получится, ведь в тесте нет даже яйца, вафли не схватятся и будут просто рассыпаться...

Я диабетик с более чем пятилетним стажем, и сейчас я уже могу совершенно точно сказать, что готовить вкусную и сытную еду для диабетика совершенно не затратно по времени, и при этом значительно дешевле, чем питаться всяким мусором и сожалеть о недоступности полезной еды. Не верите? Попробую объяснить. Многие говорят, что заботы о семье отнимают все свободное время, и на себя его просто не остается. А чем отличается готовка для всех и для себя? Для примера возьмем блины, завели вы тесто для всех, если даже ваши домочадцы хотят обычных, не ваших блинов, и выпекаете их...

В этом пироге воздушное нежное тесто и много начинки. В общем, он идеален! А если учесть простоту приготовления, низкую калорийность и всего 6,7 грамма углеводов на сто грамм готового пирога, то поверить в существование этого рецепта вообще сложно. Но он существует, и мы его сейчас приготовим! Начнем с начинки. Нарезаем капусту, натираем на терке морковь, солим, добавляем растительное масло. Если любите лук, то часть капусты можно заменить им. Перемешиваем, закрываем крышкой и отправляем минут на 10 в микроволновку...