С нами отдыхать легко!

В малознакомом большинству месте, у восточного подножья горы Хвамли расположилось село Твиши. Казалось бы обычное грузинское село, каких множество в Западной Грузии. Но на самом деле оно стало известным в бывшем Советском Союзе с середины прошлого века. А случилось это благодаря уникальным природным условиям этого места, или как его называют сомелье - терруар. Ведь благодаря ему из распространенного в Лечхуми и Имеретии белого винограда сорта Цоликоури получается вкуснейшее природно-полусладкое вино Твиши...

Если провести опрос среди россиян: «Какие регионы Грузии вы знаете?», то большинство назовет Кахетию, Аджарию и Мингрелию. Более искушенные добавят Сванетию и Имеретию, ну а знатоки вспомнят еще и Рачу. И мало кто слышал, а уж тем более знает о Лечхуми. А между тем, это один из уникальных и красивейших регионов Грузии, а лечхумцев зовут хранителями Священной горы Хвамли. И последнее не просто так. Ведь сама гора и ее окрестности – это и есть Лечхуми. Тут уникальные климатические условия, где пересекаются природа субтропиков и высокогорья...

Словосочетание «Грузинский чай», скорее всего, окажется знакомым поколению успевшему пожить в сознательном возрасте во времена СССР или тем, кому досталась небольшая металлическая шкатулка с красивым рисунком на стенках и крышке, в которой бабушка хранила мелкие пуговки или дедушка тоненькие сверла. И на самом деле в этих шкатулках действительно сначала находился чай, и не обычный, а самый северный сорт чая, со своим оригинальным мягким вкусом и букетом. С середины 50-х и до конца 70-х годов Грузинский чай занимал более 80% рынка не только Советского Союза, но и стран СЭВ...

Грузинские курорты - Абастумани, Боржоми, Цхалтубо пользуются мировой славой. Если подобные Абастумани и Боржоми курорты встречаются, то аналога цхалтубских минеральных источников среди существующих на земном шаре лечебных вод не имеется. Цхалтубо - один из древнейших курортов, история которого исходит своими корнями из глубины веков.     Первое письменное упоминание  о целебных источниках курорта Цхалтубо относится к XII-XIII вв. В грамоте времен царствования Давида Нарини, датированной Ф. Жордания 1246-1250 гг...

Познакомились мы с этим вином, когда поехали в Мегрелию. Есть там в селе Солхино бывшая летняя резиденция князей Дадиани. Вообще-то у них этих резиденций было пруд пруди, чуть ли не в каждом районе. Но некоторые особо выделялись. Эта была примечательна тем, что вокруг нее были раскиданы виноградники с оригинальным виноградом - Оджалеши. Ради него они князья построили тут марани, которое существует с 17 века до сих пор. Сейчас эта винодельня с погребом принадлежит Чкондидской епархии, монахи которой продолжают делать по имеретинской технологии великолепное сухое Оджалеши...

Если уж дошли до грузинской чачи, то никак нельзя обойти ее развитие и совершенствование - грузинский коньяк! Согласно требованиям международной торговли, коньяком может называться только тот напиток, виноград для которого был выращен недалеко от одноименного французского города, в провинции Шаранта. Однако если вы не педант, а простой ценитель мужских напитков, вас не должно это тревожить. Да, у грузинских и французских коньяков есть масса отличий. Они коренятся в разнице климатических условий прохладной Пуату-Шаранты и солнечной Грузии...

Если уж начали разговор о грузинском вине, то никак нельзя обойти и такой, чисто грузинский, артефакт - чачу. И не зря ее мы определили чисто грузинской. С 2011 года официально оформлен патент на этот напиток, и принадлежит он одной стране - Грузии. Теперь это и де факто, и де юре.              Когда и кто первый изготовил чачу  уже никто не помнит, но рецепты ее передаются из поколения в поколение в каждой грузинской семье. Многие считают, что чача - это водка или виноградный самогон , но все-таки это не совсем так...

Тем, кто смотрел фильм Георгия Денелии «Кин-Дза-Дза» рассказывать, что такое пепелац смысла нет. А те, кто не видел это гениальное кино, должны его обязательно посмотреть. Тех, кто видел, конечно, впечатлил тот летательный аппарат, на котором передвигались герои Ю. Яковлева и Е. Леонова. Ведь не зря впоследствии многие автомобили стали называть свои автомобили именно пепелацами. Ну а вдохновили режиссёра на такой образ инопланетного корабля канатные дороги города Чиатура, что расположен в Западной Грузии...

Оранжевые вина... Все чаще и чаще встречается этот термин в обзорах и описаниях вин. Мы привыкли, что вино обычно только красное или белое. Но в последнее время отмечается тренд выделять среди белых вин особую группу: оранжевые. Так их называют в Америке, а на европейский манер - янтарные. Когда вы наполните одним из них фужер - вы поймете почему их так называют. Темно-желтый цвет этих напитков обусловлен не столько сортом винограда, а сколько технологией производства. Обычные, распространенные...

Вообще-то мы ехали на пикник к водопаду. В багажнике уложены мангал, мясо, овощи, домашнее белое вино, в общем, все необходимое! А ехали мы из Цхалтубо по цагерскому ущелью мимо села Окуреши. И, естественно, я не мог не остановиться, чтобы показать как зреет виноград сорта Усахелаури и в очередной раз рассказать друзьям о нем. Если перевести это слово Усахелаури, то оно значит "безымянный". Так 8000 лет назад назвали виноград найденный в лесах на склонах таинственной горы Хвамли в регионе Лечхуми, что в Западной Грузии...

Памятник хванчкаре в центре столицы Рачи Амбролаури. Хванчкара - Виноградное, природно-полусладкое, красное вино, контролируемое по наименованию места происхождения. Изготавливается из сортов винограда...

Грузинские вина изготавливаются из сортов винограда, которых нет в Европе, и это делает их уникальными. И когда вы решили побаловать себя бокалом грузинского вина, то при выборе оного стоит обратить внимание не только из какого сорта винограда оно сделано, но и где этот виноград вырос. Бывало, что приходилось встречать в наших магазинах "Хванчкару", произведенную из неназванных " полусладких сортов красного винограда", выросшего на просторах Ставропольского края России... А это точно фальсификат!...