Я всегда смотрю на другие сферы в поиске идей. Вот, например, краудфандинг уже пришел в рестораны — команда «Сюр бара» добивала нехватку бюджета продажей табличек на стене (до сих пор жду, кстати), Саша Кан строит True Cost в Сингапуре, продавая долю от 1000€.
Новое — эндаумент-фонды. Такое уже делает «Гараж», сейчас то же самое начал делать ФК «Динамо». Это безусловное пожертвование на благие нужды бизнеса. В «Динамо» на эти деньги строятся детские школы по стране, тем самым давая возможность воспитать достойные кадры для клуба и сборной.
Теперь можно фантазировать, как это можно применить в ресторанах: например, создавать школы поваров для молодёжи в регионах. В общем, хороший вектор для раздумий.
