мда уж
466 views • 1 year ago

Готовлю Хачапури по-мегрельски. Одно из моих любимых грузинских блюд.

Опара:
Кефир теплый - 200 мл.
Вода теплая - 100 мл.
Сахар - 10 г.
Дрожжи - 10 г.
Мука - 150 г.
Тесто:
Вода теплая - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 30 г.
Вся опара
Мука - 370 г.
Начинка:
Сыр сулугуни - 500 г.
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Вода - 100 мл.
Мука - 20 г.
Помазка:
Яичный желток - 1 шт.
Кефир - 1 ч.л.