Кулинарный блог Марии Цейзер
42 851 views • 4 months ago

Не поверила, пока сама не попробовала - потрясающая копченая скумбрия в домашних условиях вкуснее магазинной

Рецепт рассола:
Вода - 1 л.
Соль поваренная - 2 ст. л. с горкой
Чай черный - 3 ст. л.
Луковая шелуха - 1 горсть
Жидкий дым - 1 ст. л.
В горячую воду добавить чай, луковую шелуху и соль. Рассол остудить, залить им скумбрию, добавить жидкий дым. Выдержать рыбу в рассоле 2 суток (переворачивая раз в день), затем провялить в течении дня. Перед подачей смазать рыбу растительным маслом.