1,0×
00:00/27:01
ОСТОРОЖНО - этого хлеба можно съесть много! Супер рецепт! Карельский заварной хлеб на закваске!
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” t.me/...asxleb_bot
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/...asxleb_bot
****************************************************
Вкус Карельского хлеба, как и вкус Бородинского покоряет навсегда! Оба хлеба заварные и технология приготовления у них схожа.
Очень рекомендую заморочиться, он того стоит!
Рецепт на 2 булки весом ~700 гр. каждая.
Для закваски:
• 136 гр. пшеничной муки
• 80 гр. воды
• 24 гр. ржаного стартера
Для заварки:
• 80 гр. ржаной сеяной муки
• 40 гр. ржаного ферментированного солода
• 6 гр. молотого кориандра, тмина
• 240 гр. кипятка
Для опары:
• Вся зрелая закваска
• Вся заварка
• 184 гр. пшеничной муки
• 120 гр. воды
Для теста:
• вся опара
• 360 гр. пшеничной муки
• 40 гр. сахара
• 64 гр. патоки
• 12 гр. соли
• 80 гр. изюма
• 80 гр. воды
Патоку и сеяную муку можно заказать по этим ссылкам:
Патока мальтозная С.Пудовъ
Мука Чёрный хлеб ржаная сеяная
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: t.me/...asxleb_bot
****************************************************
Вкус Карельского хлеба, как и вкус Бородинского покоряет навсегда! Оба хлеба заварные и технология приготовления у них схожа.
Очень рекомендую заморочиться, он того стоит!
Рецепт на 2 булки весом ~700 гр. каждая.
Для закваски:
• 136 гр. пшеничной муки
• 80 гр. воды
• 24 гр. ржаного стартера
Для заварки:
• 80 гр. ржаной сеяной муки
• 40 гр. ржаного ферментированного солода
• 6 гр. молотого кориандра, тмина
• 240 гр. кипятка
Для опары:
• Вся зрелая закваска
• Вся заварка
• 184 гр. пшеничной муки
• 120 гр. воды
Для теста:
• вся опара
• 360 гр. пшеничной муки
• 40 гр. сахара
• 64 гр. патоки
• 12 гр. соли
• 80 гр. изюма
• 80 гр. воды
Патоку и сеяную муку можно заказать по этим ссылкам:
Патока мальтозная С.Пудовъ
Мука Чёрный хлеб ржаная сеяная
…