Вкусный Сластёныш
57 views • 3 months ago

Долма / Толма / Голубцы. Как приготовить Долму. Долма с мясом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🥦 Виноградный лист 60 листочков(консервированные или маринованные).
🥦 Фарш говяжий 700 гр.
🥦 Фарш куриный 300 гр.
🥦 Лук репчатый 2 шт.
🥦 Рис 1-2 стол.ложки.
🥦 Соль, специи по вкусу.(я использую смесь кавказских трав, чёрный молотый перец и молотую зиру)
Для бульона:
🥦 Томатная паста 1 стол.ложка(можно и без неё).
🥦 Соль - 1 чайная ложка(добавляйте по вашему вкусу).
🥦 Вода.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Виноградные листья залить кипятком на 20-30 минут, чтобы вышла лишняя соль и листья стали мягче. Затем слить воду и обсушить.
- Лук мелко нарезать или измельчить в блендере.
- Рис промыть в проточной воде.
- Мясной фарш смешать с луком, солью и специями. Добавить рис и ещё раз тщательно перемешать.
- Завернуть фарш в виноградные лисштья.
- Долму плотно уложить в кастрюлю швом вниз в несколько рядов.
ЗАЛИВАЕМ Долму разведённой томатной пастой. Добавляем горячую воду. Можно залить простой подсолёной водой без томатной пасты так, чтобы долма была полностью покрыта. Накрыть кастрюлю крышкой, на сильном огне довести до кипения, уменьшить нагрев до среднего, и варить долму 40 минут-1 час.
Чтобы Долма не разворачивалась можно на неё положить тарелку.
МОЙ КАНАЛ zen.yandex.ru/...3a78c56185 
Лайки и комментарии приветствуются😉