Мама Может
1 114 views • 2 months ago

Сама сделала ветчину ◾️ Закупка продуктов ◾️ Заготовки в морозилку ◾️ Уборка на кухне◾️Вкусный ужин

Ветчина
Мясо с курицы разное ( филе, филе бедра, голени)
Часть мяса нарезать мелкими кусочками. а часть пропустить через мясорубку
Смешать и добавить специи. Соль из расчета 2% от веса мяса (50% нитритной+50%обычной). Сушеный чеснок, мускатный орех. специи для курицы.
Вымесить фарш до появления волокон и вязкости.
Поместить в ветчинницу или завернуть в рукав.
убрать на ночь в холодильник
В духовке: Убрать в холодную духовку. Включить нагрев верх-низ на 80-100 гр
Ветчина будет готова, когда температура внутри батона достигнет 70 градусов. у меня ушло примерно 5 часов на 1 кг мяса.
В кастрюле: Нареть воду до 80 градусов, поместить ветчину и варить 1.5 часа, не поднимаю температуру воды ( не должна кипеть)
После приготовление охладить в ледяной воде и у брать на ночь в холодильник.
Забыла оставить цены на видео, поэтому пропишу их здесь:
Филе индийки 329,99 за 500гр
Голень куриная 200 руб/кг
Филе куриное 300 руб/кг
Бедро куриное 168руб/кг
Цыпленок 151руб/кг
Лопатка свиная 270 руб/кг
Корейка 285 руб/кг
Фарш куриный 320 руб/кг
Шейная часть свинины 400 руб/кг
Кефир 76 руб
Молоко 86 руб
Актимель 28 руб
Сыр Пошехонский 540 руб/кг
Колбаса с индейкой 300 руб/0,5 кг
Сыр Сиртаки 120 руб
Брокколи 300 руб/кг
Макароны 63 руб
Спагетти 80 руб
Яблоки 95 руб/кг
Бананы 95 руб/кг
Томаты 150 руб/кг
Огурцы 80 руб/кг
Лаваш армянский 62 руб
Хлеб матнакаш 50 руб
Кофе 450 руб
Хлебцы 100 руб
Яйцо 70 руб/10шт
Печенье Юбилейное 38 руб
Туалетная бумага 80 руб
Подгузники 960 руб
ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ СОБРАНЫ НА КУЛИНАРНОМ КАНАЛЕ www.youtube.com/...3VQ6UY2frA
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/mama_moget
Сообщество Вонтакте vk.com/...moget_blog
Телеграм канал t.me/...moget_blog
По вопросам сотрудничества spionka1909@gmail.com