Клубничное варенье "according to Turgenev", по рецепту 1827 года. На "гуфляной" воде - воде из лепестков роз
Лепестки роз заливаем 200 гр. родниковой холодной воды, доводим до кипения; засыпаем в розовую воду 1, 5 кг сахара, варим сахарный сироп. Им заливаем клубнику, 1 кг. Доводим до кипения, выключаем. Так 5 раз.