Завали Едальник

Любое соприкосновение с меню XIX или предыдущих веков – прыжок в кроличью нору, экскурсия в параллельный мир, где ничего не понятно и с каждым шагом все чудесатей и чудесатей. Давайте попробуем все-таки разобраться, что же ели на дворянских собраниях и званных обедах люди в странной одежде. Для примера возьмем меню обеда в общественном собрании города Красноярска 3 ноября 1911-го года, на котором гостям подавали: — cижки кокиль «Ришелье»; — филей «Шатобриан», соус беригюль; — плов де валяйль; — сотэ...