У всех свои любимые рецепты тыквенной каши - покажу какую кашу любим мы. Каша получается яркая, сладкая, нежная и влажная - её даже запивать не обязательно. Самое то, чтобы с утра перекусить, ведь к моменту пробуждения по дому уже витает аромат корицы.
Крупа (рис+пшёнка) 1 стакан = 200 мл
Вода 3 стакана = 600 мл
Молоко 3 стакана = 600 мл
Тыква (замороженное пюре) 150 гр (или больше, по вкусу)
Сахар 1 ст.л. с маленькой горкой (по вкусу, зависит от сладости тыквы)
Соль 1/3 ч.л.
Корица 1/2 кофейной ложки (щепотка).
Чем больше риса - тем гуще каша. Можно делать вообще из одной пшёнки, но тогда надо уменьшить жидкость на 100-150 мл. В целом пропорция крупы и жидкости 1:6.
Крупы промываем под водой (меня учили промывать холодной водой) раз 5-6 сливая воду, пока она не будет прозрачной.
Можно делать на одном молоке, но т.к. каша готовится в том числе и для младшенького, то молоко я разбавляю. Да и привыкли мы уже к такой пропорции.
Про заготовку замороженного тыквенного пюре рассказывала тут. На этот раз льдышки из тыквы Виолина - она очень меня порадовала в этом году, обязательно буду садить ещё. Подробнее об этом сорте здесь.
Кстати, я теперь в таких треугольничках замораживаю именно самую вкусную тыкву для каш , кексов и оладушек - т.к. них сильнее всего чувствуются лишние запахи. А для блинчиков и тыквенного хлеба морожу в контейнерах по 250 мл - как раз порция на рецепт, хотя я обычно делаю двойные порции :).
Благодаря льдышкам, молоко и вода дольше остаются холодными и молоко не прокисает, даже если делать большую отсрочку старта.
Я делаю отсрочку старта такой, чтобы каша стояла готовая на подогреве 2-3 часа. Это в моей нынешней мультиварке Redmont, т.к. у неё подогрев держит небольшую температуру. А вот моя старенькая мультя Br@nd подогрев держит очень горячий, и там достаточно 1 часа на подогреве. Каша получается умлевшая, распаренная, крупки очень мягкие, тающие.
Пример:
На часах 20.00, просыпаемся в 6.00, кашу будем кушать в 6.30, время готовки каши 30 минут. Поэтому я ставлю отсрочку старта 7 часов - это значит в 3.00 ночи каша начнет вариться, в 3.30 сварится и будет стоять на подогреве до 6.30, пока мы её не положим в тарелки.
А вот запивает кашу у нас каждый по-своему: старший сын - водой, младший - компотом, я - молоком, а муж вообще не запивает.
***
Появились вопросы по тексту или что-то не понятно? - пишите в комментарии, буду рада пообщаться.
Если вам интересны мои заметки о тыквах - нажимайте кнопочку "Понравилось", а так же подписывайтесь на канал и делитесь понравившимися статьями.
