Готовим дома настоящий адыгейский сыр
Настоящий, натуральный, очень нежный и ароматный адыгейский сыр можно приготовить дома на самой обычной кухне, затратив на это около 2 – 3 часов времени. Никаких особенных продуктов здесь тоже не потребуется – нужно взять лишь молоко и свежий кефир.
Итак, готовим. Молоко для приготовления сыра нужно правильно выбрать. Лучше всего отдать предпочтение деревенскому продукту, но можно купить и в магазине молоко высокой жирности. Молока возьмем 4 литра. На этот объем нам понадобится один литр кефира. Кефир в данном случае необходим для активации скисания молока и придания будущему сыру правильной структуры.
Также нам потребуется большая миска, дуршлаг, кусок марли, сложенный в несколько слоев, и кастрюля, а также соль. При желании в состав сыра можно добавить измельченную свежую зелень укропа, кинзы или петрушки, а также специи – это придаст адыгейскому сыру особенные пикантные вкусовые нотки. Можно приготовить и острый сыр, добавив в состав молотый острый перец.
Молоко выливаем в кастрюлю, прогреваем до температуры в 50 – 60 градусов, после чего снимаем кастрюлю с плиты и добавляем в нее кефир. Перемешиваем и оставляем на 1,5 – 2 часа в теплом месте. За это время молоко должно загустеть и свернуться. Когда это произойдет, кастрюлю снова ставим на плиту, включаем средний нагрев и доводим массу почти до кипения. Очень важно, чтобы на поверхности массы начали появляться одиночные пузырьки, но смесь не должна закипеть. Перемешивать в процессе не нужно.
Как только появились первые пузырьки, кастрюлю снимаем с плиты и сразу же сливаем содержимое через дуршлаг, застеленный марлей. Сыворотку сохраняем, так как ее можно использовать для выпечки очень вкусного домашнего хлеба.
Горячая масса в дуршлаге и есть наш будущий адыгейский сыр, конечно же только после остывания. Добавляем в массу соль по вкусу, при желании – специи, перец или зелень, перемешиваем. Заворачиваем края марли так, чтобы сырный сгусток оказался внутри, ставим сверху небольшой гнет и убираем дуршлаг с миской и сыром в холодильник на 1 – 1,5 часа.
За это время из адыгейского сыра выйдет лишняя сыворотка, а его структура уплотнится. Готовый сыр вынимаем из марли, нарезаем кусочками и подаем к столу.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Очень вкусный плов готовим всего за полчаса
Самый вкусный борщ готовим в казане
Натуральные домашние конфеты «Коровка» можно приготовить за 15 минут
Рыбные палочки – простая и очень вкусная закуска
Важные законы, вступающие в силу в ноябре. Жизнь россиян сильно изменится
Если очередь на квартиру не двигается – можно получить компенсацию
Пенсионеры и их родственники получают иски от ПФР. Разбираем причины и нюансы
Принятие нового законопроекта сделает вступление в брак опасным
Кукурузу консервируем на зиму целыми початками
Сохраняем свежими ягоды, фрукты и овощи на зиму – витамины круглый год
Необычная закуска – картофель по-корейски
Налоговая усиливает проверки граждан и рейды по квартирам
Как на оплате услуг ЖКХ сэкономить около 30-и тысяч рублей в год
За отдых на российских курортах можно получить компенсацию до 15 000 рублей на человека
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))